Từ ngàn xưa mật ong là món quà quý giá mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Một số tài liệu khảo cỗ chứng minh rằng con người đã sử dụng mật ong từ 4.000 năm trước công nguyên. Ở các vùng lạnh khi đến mùa đông giá rét đôi lúc trâu bò cũng không chịu đựng nỗi. Nhưng chỉ cần uống vài muỗng mật ong nguyên chất mỗi ngày con người vẫn đủ sức khỏe chống chọi với thời tiết khắc nghiệt.
Công Dụng Của Mật Ong
Ngày nay, khoa học cũng đã chứng minh tác dụng tuyệt vời của mật ong với sức khỏe con người nhờ thành phần dinh dưỡng đặc biệt của mật ong. Mật ong chứa hàm lượng rất cao về đường tự nhiên fructose và glucose. Giúp người sử dụng nhanh chóng hồi phục sinh lực và tích trữ năng lượng cho cơ thể. Mật ong cũng giàu các Vitamin và khoáng chất giúp bổ xung các vi chất còn thiếu trong quá trình ăn uống hằng ngày. cũng như, rất hữu ích cho việc làm đẹp da và giảm cân tự nhiên. Bên cạnh đó, Mật ong còn giàu các kháng sinh tự nhiên cũng giúp người sử dụng tăng khả năng chống chọi với các loại bệnh tật. Tăng cường sức khỏe cho người già, trẻ em, phụ nữ đang mang thai và những người lao động mệt nhọc.
Một Số Công Dụng Của Mật Ong:
Giúp thanh lọc cơ thể :
Với nhịp sống bận rộn và hối hả ngày cùng với việc mỗi ngày chúng ta lại dung nạp vào cơ thể một số chất độc hại như tàn dư thuốc bảo vệ thực vật, các chất bảo quản,…. lâu ngày tích tụ trong cơ thể sẽ gây ra các bệnh lý. Để giúp cơ thể thanh lọc được các chất đọc hại giúp cơ thể khỏe mạnh mà không làm tốn nhiều thời gian của bạn, bạn làm theo công thức pha nước ấm + chanh + mật ong, uống trước khi ăn sáng 30 phút.
Nước cốt chanh được pha loãng trong nước ấm, giúp cơ thể nhanh chóng hấp thu vitamin C, làm tăng sức đề kháng và giúp tinh thần minh mẫn, hơn thế nữa, các axít trong chanh giúp lọc mỡ thừa trong máu, làm sạch các chất cặn bã trong hệ tiêu hóa. Trong khi đó, mật ong sát khuẩn vòm miệng và cổ họng, tránh axít trong chanh tác động làm đau bao tử.
Kết hơp với các dược thảo khác để làm thuốc trị bệnh :
Thường mỗi ngày dùng 12 g nghệ trộn với 6g mật ong làm thành viên uống, kết quả sẽ rất tốt. Nếu bạn uống nghệ và mật ong thường xuyên vừa bổ dưỡng, an thần, lại lành vết loét dạ dày.
Chất curcumin trong củ nghệ có tác dụng trợ tiêu hóa do thúc đẩy sự co bóp túi mật, nhưng lại không làm tăng tiết axit dạ dày. Curcumin cũng ức chế được các khối u ở bộ phận này.
Theo các kết quả nghiên cứu của Nga, mật ong giúp giảm axit trong dạ dày, làm hết các triệu chứng đau xót khó chịu của bệnh loét dạ dày và ruột. Sau một thời gian điều trị bằng mật ong, các bệnh nhân đều lên cân, tiêu hóa tốt.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường :
Tiểu đường là một bệnh rất dễ gặp ở những người trên 50 tuổi. Do cơ thể của bạn thiếu insulin tiết ra từ tuyến tụy để chuyển hóa tinh bột thành đường Glucose. Mật ong chính là giải pháp hữu hiệu nhất để giúp cơ thể bạn bổ xung lượng đường mà cơ thể đang thiếu. Do thành phần chính của mật ong là đường đơn Glucose và Fructose sẽ được hấp thụ trực tiếp để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, nhờ mật ong rất giàu Fructose không chuyển hóa thành lipid cũng giúp bạn phòng ngừa bệnh mỡ trong máu, cao huyết áp…
Hỗ trợ điều trị mất ngủ :
Bạn đang cảm thấy mệt mỏi vì bạn hay bị thức giấc vào ban đêm, giấc ngủ không sâu làm ảnh hưởng đến công việc của bạn ngày hôm sau. Không cần phải uống thuốc ngủ, trước khi đi ngủ bạn hãy uống 1 ly sữa ấm với mật ong. Cả sữa và mật ong đều chứa tryptophan, chất này sẽ giúp bạn ngủ ngon và ngủ sâu giấc.
Chăm Sóc Da Mặt:
Mật ong có tính kháng khuẩn cực mạnh, và cũng là chất dưỡng ẩm cho da tốt. đối với da bị nám, bị thâm, bôi trực tiếp lên da trước khi đi ngủ, chỉ cần thực hiền trong 1 tuần bạn sẽ thấy được hiệu quả. Khi bạn làm mặt nạ đắp mặt nên pha thêm 1 thìa cà phê mật ong giúp dưỡng ẩm cho da, phòng ngừa mụn.
Giúp Giảm Cân tự Nhiên:
Trong mật ong chứa hàm lượng năng lượng rất thấp, với 100g mật ong chúng ta chỉ thu nhận vào cơ thể 294 calories. Cho dù một ngày có uống 200g thì nhiệt lượng hấp thụ vào cơ thể cũng không quá 600 calories, so với lượng calories bình thường vào cơ thể thì khoảng cách vẫn còn rất xa. Do đó tuy được gọi là “ăn ngọt” nhưng lại có tác dụng giảm cân rất hiệu quả. Ngoài ra mật ong còn cung cấp thêm vitamin B, C, canxi và kali, không làm mất đi cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể, là thực phẩm giảm cân tốt được mọi người áp dụng trong nhiều năm nay.
Giúp Chữa ho và điều trị viêm họng:
Ho và viêm họng là 2 loại bệnh rất thường gặp khi thời tiết thay đổi. Nhờ mật ong có tính kháng khuẩn rất mạnh, giúp làm dịu cổ họng và triệt tiêu vi khuẩn gây viêm họng.
Cách dùng: trộn 1 ít mật ong với nước cốt chanh tươi và uống dung dịch này đều đặn, không sử dụng cho trẻ em dưới 2 tuổi.
Giúp nở ngực tự nhiên:
Với nhiều chị em phụ nữ, việc có 1 đôi gò bồng đảo căng đầy là một niềm ao ước, nhưng không phải ai cũng may mắn có được. Mình xin mách bạn cách làm thuốc nở ngực tự nhiên từ mật ong: bạn trộn đều mật ong + 1 quả trứng gà ta (bỏ vỏ) + 1 thìa sữa đặc khuấy đầu và hấp lên rồi sử dụng.
Từ ngàn xưa mật ong là món quà quý giá mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Một số tài liệu khảo cỗ chứng minh rằng con người đã sử dụng mật ong từ 4.000 năm trước công nguyên. Ở các vùng lạnh khi đến mùa đông giá rét đôi lúc trâu bò cũng không chịu đựng nỗi. Nhưng chỉ cần uống vài muỗng mật ong nguyên chất mỗi ngày con người vẫn đủ sức khỏe chống chọi với thời tiết khắc nghiệt.
Mật ong rừng
Các loài ong rừng đa số là những loài ong rất dữ tợn và có nọc độc nên khi bắt tổ ong rừng đa số những người bắt ong chọn phương pháp đốt lửa thật to để xua đuổi đàn ong. Việc làm này khiến đàn ong bị chết rất nhiều đồng thời sau khi khai thác mật ong những người bắt ong lấy luôn cả nhộng ong để ngâm rượu. Loài ong là loài chỉ sống được hơn 1 tháng nếu giết hết nhộng ong và nhiều ong thợ thì tổ ong đó rất yếu rất khó hồi phục. Chính vì thế, càng ngày ong rừng hoang dã càng cạn kiệt, cách đây chừng 10 năm chỉ cần vào bìa rừng là đã thấy những tổ ong rừng to như chiếc chiếu. Nhưng hiện nay thì những tổ ong này chỉ còn tồn tại trong các rừng quốc gia được nhà nước bảo vệ.
Việc bắt ong rừng là vi phạm pháp luật việc mang lửa hun khói để bắt ong rất dễ gây nên tình trạng cháy rừng. Do vậy, gần như tất cả các khu rừng do nhà nước quản lý đều cấm tuyệt đối người dân vào rừng băt ong. Chính vì thế, sản lượng mật ong khai thác được chỉ đếm trên đầu ngón tay. Việc người người bán mật ong rừng nhà nhà bán mật ong rừng là hoàn toàn phi lí.
Mật Ong Rừng Và Mật Ong Nuôi có chất lượng như nhau vì đều là những giọt mật các chú ong hút từ những bông hoa để mang về tổ.
Mật ong không phải do con ong tự tiết ra mà mật ong chính là những giọt mật ngọt được các con ong hút từ các bông hoa để mang về tổ. Do đó, chất lượng của mật ong phụ thuộc vào loài hoa mà ong hút về chứ không phụ thuộc yếu tố ong nuôi hay ong rừng. Các thùng ong được nuôi trong rừng có chất lượng y chang như mật ong rừng hoang dã mà con người đã từng khai thác.
Những nhận biết sai về mật ong rừng
Dùng giấy thấm hoặc nhỏ vào nước:
Đây là phép thử không thể phân biệt được mật ong rừng với mật ong nuôi. Bởi các loại mật ong có lượng nước tự nhiên trong mật ong dưới 25% đều không tan khi nhỏ vào nước và thấm chậm khi nhỏ lên giấy.
Dùng cọng hành và lòng đỏ trứng gà:
mật ong rừng và mật ong nuôi đều làm chín lòng đỏ trứng gà và làm héo cọng hành nhờ cơ chế thẩm thấu và hấp thụ nước. Đơn giản vì đây đã là đặc tính của mật ong. Về bản chất khoa học sở dĩ có hiện tượng đặc biệt này là nhờ cơ chế hấp thụ và thẩm thấu nước. Khi thành phần nước bên trong cọng hành và trứng gà cao hơn thành phần nước bên trong mật ong. Nước bên trong cọng hành và trứng gà sẽ bị mật ong hút ra ngoài làm cho cọng hành bị héo, trứng gà chín.
Dùng các chú kiến:
Mật ong rừng kiến không bu (bâu) là một phương pháp không đúng. Đây là một kinh nghiệm dân gian để lại khi họ khai thác mật ong từ rừng U Minh. Lấy 1 ít mật ong rừng U Minh đổ ra đất kiến sẽ không bu lại. Cơ sở để giải thích cho hiện tượng này là do hành vi kiếm ăn của loài kiến. Chúng tìm thức ăn do việc đánh mùi bằng bộ râu. Các loại mật ong có mùi thơm ngon như hoa nhãn, hoa cà phê, hoa rừng tây bắc… kiến sẽ bu (bâu). Còn các loại mật ong từ tràm, cao su, keo… kiến sẽ không bâu do không có mùi thơm. Cách này không phân biệt được mật ong rừng với mật ong nuôi vì hiện nay những người nuôi ong cũng đã khai thác mật ong trong rừng tràm U Minh. Loại mật ong này kiến cũng không bu (bâu) giống như mật ong rừng hoang dã.
Dùng tủ lạnh:
Mật ong rừng không đông mật ong nuôi bị đông khi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh. Đây là một phương pháp nhận biết được nhiều người bán mật ong rừng giả khai thác nhất. Tuy nhiên, đây không phải là cách lý giải hợp lý. Bởi các loại mật ong có độ đặc cao tức là thủy phần nước tự nhiên có trong mật ong dưới 20%. Đều không bị đông khi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
Mật Ong Rừng Sủi Bọt Nhiều Hơn Mật Ong Nuôi.
Đây cũng là một kết luận không chính xác. Mật ong nuôi được lấy từ hoa nhãn, hoa cà phê, hoa tràm… Vẫn có hiện tượng xủi bọt mạnh nếu chai mật ong được khai thác khi hoa nở rộ nhất. Sở dĩ, có hiện tượng xủi bọt mạnh sinh khí gaz là do phấn ong tự nhiên có trong mật ong. Giống như 1 số chai mật ong hoa nhãn của Phúc Tùng. Chỉ cần lấy 1 ít mật ong bỏ vào máy say sinh tố đánh mạnh trong 30 giây rồi đổ ra 1 chiếc ly. Chúng ta sẽ thấy hiện tượng bọt khí sủi lên rất mạnh mẽ. Hoặc đóng chai thật chặt trong 1 tuần rồi lắc mạnh nhiều lần khi mở nắp ra sẽ có hiện tượng sủi bọt khí.
Mật Ong Giả
Nhiều người làm ăn không đàng hoàng đã dùng đường để pha thành mật ong. Từ đó, cụm từ “mật ong giả” đã ra đời để đặt cho các loại mật ong làm bằng đường. Tại các nước Châu Âu và Bắc Mỹ mật ong được dùng để thay thế cho đường cát để sử dụng. Sở dĩ họ có thói quen tốt này vì mật ong chứa chủ yếu là các loại đường tự nhiên (Fructose - từ các loại đường hoa quả). Loại đường này không gây các bệnh tiểu đường, cao huyết áp, béo phì… như đường cát (Saccharose, đường trắng, đường tinh luyện bị mất tất cả chất dinh dưỡng trong quá trình tinh chế, chỉ còn năng lượng rỗng).
Phân biệt mật ong thật – giả
Bằng mắt thường :
Lấy chai mật ong ra ngoài nắng và quan sát màu sắc của nó. Nếu chai mật ong có màu sắc đồng nhất thì chai mật ong đó là mật ong thật. Còn chai mật ong giả hình thành 2 lớp khác nhau.
Cơ sở để giải thích cho hiện tượng này là đường cát không thể hòa lẫn vào mật ong. Khi pha đường cát vào chai mật ong sẽ hình thành 2 lớp tách riêng nhau thông thường mật ong pha đường cát sẽ lắng 1 lớp váng trắng dưới đáy chai do đường cát có khối lượng nặng hơn mật ong.
Bằng Khối Lượng :
Chai mật ong thật luôn có tỉ trọng từ 1,3 Kg trở lên vì mật chứa 80% và nước 20%.
Chai mật ong giả có tỉ trọng dưới 1,2 kg vì nước nhiều mật ong ít.
Bằng bọt khí :
Dùng máy say sinh tố hoặc máy đánh trứng đánh đều mật ong trong 30 giây. Nếu mật ong sủi lên nhiều bọt khí chứng tỏ là mật ong thật còn không sủi lên bọt khí là mật ong giả.
Cơ sở để giải thích cho hiện tượng này đó là thành phần của mật ong. Ngoài đường Fructose mật ong còn chứa rất nhiều phấn hoa và các chất dinh dưỡng khác. Các chất này sẽ lên men tự nhiên và tạo nên các hơi gaz.
Sau Khi dùng phép thử này bạn chỉ cần đổ ly mật ong trở lại vào chai mật ong để vài ngay sau toàn bộ mật ong sủi bọt sẽ trở lại trạng thái bình thường.
Dùng chảo để sên (thắng):
Bỏ một lượng mật ong vào chảo sau đó đun lửa cho mật ong nóng đến mức xủi bọt hoàn toàn. Sau đó để tắt lửa và để mật ong nguội trở lại. Nếu thấy mật ong bị vón cục lại hoặc phần phía dưới đáy có 1 lớp như nước màu kho cá thì đó là mật ong giả. Nếu mật ong chỉ sệt lại và thay đổi sang màu hơi sậm hơn thì đó là mật ong thật.
Cơ sở để giải thích cho hiện tượng này là do đặc tính khác nhau trong thành phần đường của mật ong thật với mật ong giả. Mật ong thật chứa chủ yếu là đường Fructose không bị đóng kẹo lại khi sên (thắng). Mật ong giả chứa đường cát (Saccharose) nên khi gặp nhiệt sẽ vón cục lại hoặc bị cháy đen như nước màu kho cá.
Dùng ngăn đá tủ lạnh :
Rót mật ong vào một chiếc ly bỏ trong ngăn đá tủ lạnh nếu mật ong thật sẽ sệt lại như kẹo mạch nha. Còn mật ong giả làm bằng đường sẽ bị đông cứng lại như đá tủ lạnh.
Cơ sở để giải thích cho hiện tượng này chính là do mật ong thật chứa 80% là mật ong và 20% là nước nên nó không đông thành đá. Còn mật ong giả chứa đường cát và rất nhiều nước nên nó sẽ bị đông lại như cục đá.
http://www.matongphuctung.com